Variedad: Cabernet Franc y Merlot
"60-20-20" de Zymé es una mezcla de Burdeos que proviene de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Merlot, que representa una ventana al mundo, una interpretación impecable de un gran Burdeos italiano nacido de una de las bodegas más fascinantes del Véneto.
Color rojorubí que tiende al violeta intenso, notas de sotobosque con arándanos, grosellas negras y moras silvestres y un final que recuerda almizcle y especias, sabor envolvente y complejo, austero y rico, bien equilibrado y persistente.
Zýmè 60-20-20 Magnum 2016
Zýmè nace en el año 1999 a partir de la recuperación de una antigua cava de la localidad de San Pietro in Cariano, en el corazón de la Valpolicella, y su historia se ha desarrollado gradualmente en paralelo a la trayectoria de su fundador y enólogo, Celestino Gaspari.
Nacido en la Valpolicella oriental, Gaspari estudió ciencias agrarias y trabajó durante 10 años con Giuseppe Quintarelli en la empresa del mismo nombre, donde descubrió todos los secretos de las variedades amarone, valpolicella y valpolicella ripasso.
Su incesante búsqueda de la perfección lo ha llevado a crear con éxito una docena de fincas vitivinícolas en la zona antes de hacer realidad uno de sus sueños, la bodega Zýmè, reconocida a nivel internacional por su excelente producción.El nombre Zýmè ("levadura" en griego), además de ser uno de los elementos clave en la producción de vino, introduce un elemento simbólico que recuerda a la naturaleza y el fermento, entendido esto último como un estado de transformación continua.
