Variedad: Nebbiolo
Los viñedos de Baudana encierran 50 años de historia en viñedos ubicados en el cerro Serralunga a 350m sobre el nivel del mar.
Baudana disfruta de un suelo con características únicas gracias a su notable capacidad para almacenar agua de lluvia. La vendimia de la uva de este viñedo se realiza generalmente alrededor de la tercera semana de octubre. La fermentación comienza rápidamente y luego se asienta durante una duración total de unos 30 días, seguida de otros 10 de maceración. La mayor parte del mosto fermenta en una gran barrica de roble, donde un suave remontado y remontado son las únicas operaciones que se realizan durante la maceración. A continuación, el vino se cría en barricas de roble de Eslavonia durante unos 32 meses.
Un granate noble anticipa fragancias puras de cereza y ciruela con aromas especiados de eucalipto, regaliz y grafito. Cálido, suave y seco, tiene taninos con cuerpo pero equilibrados por una acidez fresca y suave. La composición única del terruño rico en arcilla azul da como resultado un vino de poderosa elegancia.
Luigi Baudana Barolo DOCG Baudana 2016
Luigi Baudana es una de las bodegas activas más pequeñas de Serralunga d'Alba y de toda la región de Barolo. Con solo 2,6 hectáreas (6,4 acres) cultivadas en algunos de los principales núcleos de la aldea, esto puede considerarse un verdadero productor de garagiste.
La filosofía que guía las elecciones de la familia Vajra se basa en el respeto a la tradición, por esta razón los vinos de la bodega reflejan perfectamente el terruño Langhe: vinos clásicos, profundos, vinculados a la tierra y al mismo tiempo de gran inmediatez.. Vajra no es solo tradición, sino también un laboratorio de variedades y territorio: de hecho, encontramos en su gama, además del gran Barolo, experimentos como Riesling Renano y Freisa.
Recientemente, luego de la adquisición de las propiedades de Luigi Baudana, a las de Serralunga se agregaron a las tierras históricas de Bricco delle Viole y Vergne.
Los viñedos de la bodega Vajra son una pequeña obra maestra , construida paso a paso con cuidado y paciencia. La atención a cada fase del ciclo vegetativo es absoluta, desde la poda hasta el manejo de la corona, con pleno respeto por el medio ambiente, sin el uso de la química .
