Variedad: Dolcetto
El Dolcetto de Fenocchio es el vino típico de todos los días, una expresión muy territorial de Langhe, elaborado con vinificación y crianza solo en depósitos de acero. Tiene un alma joven, fresca, seca y equilibrada, con aromas de cerezas, delicadas especias silvestres y pequeños frutos rojos.
Giacomo Fenocchio Dolcetto D'Alba 2021
Los Fenocchio son productores en Monforte d´Alba por generaciones, pero fue con Giacomo, en los años setenta, donde comenzó la venta de sus vinos.
La bodega fue fundada en 1864 y hoy son Albino e Claudio Fenocchio a la cabeza de esta increíble bodega.
La filosofía de producción que distingue a esta histórica empresa piamontesa es tradicionalista, hecha de trabajo duro en los viñedos y enología con un uso prolongado para la maduración de grandes barriles en la bodega. El resultado es realmente grandioso y sorprendente: un vino fino, jugado con elegancia y tonos delicados de la variedad de Nebbiolo.
Las uvas se cultivan en el viñedo Bussia, 4 hectáreas de tierra orientadas al suroeste de arcillas y calcáreas, ricas en hierro. Desde 1972, la compañía también posee un viñedo en Cannubi, y desde 1995 parte de la propiedad tiene un viñedo en Villero, otro crucero histórico, muy adecuado. El cultivo en todos los viñedos se basa en los principios de sostenibilidad para reducir cada vez más el impacto ambiental.
Todo esto ha llevado a Claudio a hacer vino con una mano segura, sin consulta, de la manera tradicional y con una mínima intervención en la bodega, lo que resulta en vinos sinceros, respetuosos con el terruño y la añada; vinos lejos de la aprobación, pero increíblemente fascinantes por sus intensos sabores y aromas: en una palabra, únicos.
