Variedad: Pinot Nero
La primera cosecha que se produjo fue la cosecha de 1990. El vino está hecho completamente con uvas Pinot Nero y se considera el alter ego de Cervaro: juntos representan las dos expresiones diferentes del espíritu complejo y refinado de Castello della Sala. Las cuatro hectáreas (10 acres) de viñedos Pinot Nero se encuentran a una altitud de 400 metros (1312 pies) sobre el nivel del mar en suelos calcáreos ricos en fósiles con arenas sedimentarias de la época del Plioceno.
es un vino tinto suave y elegante, envejecido 10 meses en barrica. La nariz se expresa de manera fina, con toques florales y afrutados de pequeños frutos rojos de la maleza. En boca es refinado, con taninos sedosos y retornos minerales.
Castello Della Sala Pinot Nero 2020
Castello della Sala es una maravillosa propiedad de Piero Antinori en el corazón de Umbría alrededor del castillo medieval. La lección principal que nos ha mostrado Piero Antinori es que era posible elaborar vinos de categoría internacional en este lugar.
Con variedades en su mayoría extranjeras Antinori junto a su enólogo Renzo Cotarella han elaborado vinos como el Cervaro della Sala, año tras año uno de los mejores vinos blancos italianos, el Muffato un delicado vino dulce elaborado con distintas variedades: sauvignon, grechetto, gewürztraminer y dejadas pasificar hasta alcanzar la podredumbre noble “muffa nobile”. En suma uno de los grandes vinos dulces italianos.
La experimentación, la investigación, la innovación técnica son la base de esta magnifica bodega.
